• 2017-01-09
  • 5

Gör så här

Värm ugnen till 200 grader.

Koka ris, couscous, eller det matgryn du nu valt, enligt förpackningens instruktioner.

Lax på spenatbädd: Ta fram en ugnsfast form och häll olivolja i botten. Lägg den tinade spenat i botten och häll över grädde och vinäger.
Placera laxen på spenaten och strö över salt och vitpeppar. Smula chèvreosten ovanpå laxen och baka allt i ugn i ca 10-15 min. Kontrollera att laxen är genomstekt.

Tomat- och bönsallad: Skölj bönorna och låt rinna av i sil eller durkslag. Skölj tomaterna och skär i bitar. Skala och hacka löken. Blanda ihop allt i en skål och smaksätt med olivolja, vinäger, salt och peppar.

Servera laxen med tomat- och bönsallad samt det gryn ni har valt till.

Ingredienser till 4 portioner

Lax

5 hg Laxfilé
1 msk Olivolja
4 hg Spenat
1 tsk Salt Fint
1 krm Vitpeppar Malen
1 dl Vispgrädde
2 msk Vitvinsvinäger
1 hg Chevreost

Tomat- och bönsallad

3.5 hg Kidney Bönor
2 st Tomater
1 st Rödlök
1 msk Olivolja
1 tsk Vinäger

Till servering

2.5 hg ris, couscous eller annat valfritt gryn

Recept från Mathem.se

 

2017-01-09 Mat & Dryck , ,
  • 2013-02-14
  • 1

 

Ingredienser, 4 portioner

6 hg Laxfilé

Rubb

5 g Citron
2 tsk Råsocker Strö
2 tsk Kummin
2 tsk Fänkål Krydda
1 tsk Chiliflakes
1 tsk Salt Fint
1 msk Olivolja
2 msk Mat & Bak Smör

Sås

1 st klyftor Vitlök Färsk
2 dl Vispgrädde
75 g Västerbottenost
2 krm Salt Fint
1 krm Svartpeppar Malen

Tillbehör

1 kg Delikatesspotatis
2.5 hg Sparris Grön
2.2 hg Citron

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Koka potatisen i lättsaltat vatten.

Rubb: Lägg råsocker, kumminfrön, fänkålsfrö, chiliflakes, salt och rivet citronskal (bara det gula annars blir det lätt beskt) i en mortel. Mortla ihop kryddorna ordentligt.

Skär laxfilén i 4 portionsbitar (om den inte redan är i bitar) och ringla lite olja över. Gnid in rubben ordenligt på båda sidor.

Hetta upp en panna med olivolja och lite smör. Stek laxfiléerna på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Ta en sked och svep smöret som blir kvar i panna över varje laxbit.

Lägg över laxen i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 15-20 min beroende på hur genomstekt du vill ha den.

Skala den nedersta delen av sparrisen och koka upp lite lättsaltat vatten i en vid kastrull eller stekpanna. Koka sparrisen 2-3 min.

Sås: Finhacka eller pressa vitlöken och fräs i lite smör i en kastrull.

Tillsätt grädde och låt det koka ihop ordentligt. Vispa ner västerbottensosten lite i taget tills du får en krämig sås. Smaka av med salt och peppar.

Skär citronen i klyftor och servera till den kumminstekta laxen, potatisen och sparrisen.

 

Vill du få dessa ingredienser direkt hem via Mathem? Klicka här.

 

San Francisco är en fruktig och söt drink som tillsammans med sin bas av vodka och söta bananlikör lyftes av apelsinjuicens friska sötma. Grenadin agerar färgsättare och rent färgmässigt erhålles något som…